Thành phố Thanh Hóa giám sát công tác đảm bảo an toàn thực phẩm tại bếp ăn bán trú trường học

Ban Pháp chế HĐND thành phố Thanh Hóa giám sát tại trường mầm non Đông Tân

Ban Pháp chế HĐND thành phố Thanh Hóa đã giám sát 04 trường mầm non gồm: Quảng Thịnh, Đông Tân, Nam Ngạn, Quảng Đông. Tại những nơi kiểm tra, giám sát, đoàn đã tập trung vào các nội dung như: Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP hoặc Cam kết bảo đảm an toàn thực phẩm; Giấy xác nhận tập huấn kiến thức ATTP của chủ cơ sở và người trực tiếp tham gia chế biến thực phẩm; Giấy khám sức khỏe chứng minh không mắc các bệnh truyền nhiễm theo quy định của Luật ATTP đối với chủ cơ sở và người trực tiếp tham gia chế biến thực phẩm; Hồ sơ nguồn gốc các loại thực phẩm, nguyên liệu thực phẩm, phụ gia thực phẩm sử dụng để chế biến như hợp đồng mua nguyên liệu, các hóa đơn chứng từ và sổ theo dõi, kiểm tra thực phẩm, nguyên liệu mua, nhập hàng ngày; Hồ sơ kiểm thực 3 bước và lưu mẫu thực phẩm; Các trang thiết bị, dụng cụ chứa thức ăn và sử dụng ăn uống; Các phương tiện bảo quản lưu giữ thực phẩm; Phương tiện, trang thiết bị…phục vụ làm vệ sinh, khử trùng; Nguồn nước sạch và khu vệ sinh sau khi ăn; Hiện trạng các khu vực nhà bếp, khu sơ chế nguyên liệu, khu chế biến nấu nướng, khu bảo quản thức ăn, khu ăn uống, kho nguyên liệu, bảo quản thực phẩm; Việc bố trí sắp xếp và trang bị phục vụ cho chế biến, bảo quản thực phẩm. Lưu mẫu thức ăn. Nguyên liệu, thực phẩm đầu vào;

Trong quá trình giám sát, Ban Pháp chế HĐND thành phố Thanh Hóa đều đánh giá các trường đã chú trọng thực hiện đảm bảo theo quy định về công tác ATTP, thành lập Ban chỉ đạo công tác bán trú, gồm có Ban Giám hiệu nhà trường, giáo viên, cán bộ y tế, đại diện Hội cha mẹ học sinh và có phân công nhiệm vụ cụ thể cho các thành viên; nguyên liệu nhập về có hồ sơ, nguồn gốc và xuất xứ rõ ràng; thực phẩm thịt, cá, rau, củ quả hầu hết tươi sống; cơ sở vật chất khu vực chế biến thức ăn cơ bản đáp ứng yêu cầu; đội ngũ nhân viên tham gia chế biến có dụng cụ bảo hộ lao động, khám sức khỏe. Trong kỳ giám sát, chưa có trường nào xảy ra ngộ độc thực phẩm.

Ban Pháp chế HĐND thành phố Thanh Hóa giám sát tại trường mầm non Quảng Thịnh.

Sau khi giám sát 04 trường, Ban Pháp chế HĐND thành phố Thanh Hóa đề nghị các trường cần thường xuyên nâng cấp điều kiện vệ sinh tại bếp ăn; phân công nhiệm vụ cụ thể cho các thành viên của tổ giám sát nuôi dưỡng và tổ chức giám sát công tác giao nhận và chế biến thực phẩm và thực hiện việc ghi chép kiểm thực 3 bước, lưu mẫu đầy đủ đúng theo quy định; rà soát các Hợp đồng mua bán thực phẩm, hồ sơ khám sức khỏe định kỳ của các nhân viên phục vụ bếp ăn tập thể để kịp thời khắc phục, bổ sung đảm bảo theo quy định; chủ động, tăng cường công tác kiểm tra, giám sát ATTP tại khu vực bếp ăn qua đó kịp thời phát hiện và chấn chính việc đảm bảo ATTP ngày càng tốt hơn, không để ngộ độc thực phẩm xảy ra; Tăng cường công tác vệ sinh môi trường, khuôn viên sân trường, khơi thông cống rãnh, thu gom rác thải, vệ sinh khử khuẩn lớp học, dụng cụ dạy học, đồ chơi,…ngăn chặn các bệnh lây truyền qua nước, thực phẩm.

Việc giám sát công tác đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm tại các bếp ăn tập thể của Ban pháp chế HĐND thành phố Thanh Hóa là nhằm đánh giá tình hình và kết quả thực hiện các quy định của pháp luật trong việc đảm bảo an toàn thực phẩm của các bếp ăn tập thể trong các đơn vị trường học. Qua công tác giám sát đoàn đã làm rõ những thuận lợi, khó khăn, ưu điểm, khuyết điểm và nguyên nhân, trách nhiệm của các trường Mầm non được kiểm tra, có những đề xuất kiến nghị, giải pháp nhằm góp phần chấn chỉnh công tác quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm tại các bếp ăn tập thể , nhằm nâng cao hiệu quả trong công tác đảm bảo an toàn thực phẩm của các bếp ăn tập thể tại các trường học trên địa bàn thành phố Thanh Hóa.

Thanh Xuân