Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm tại các bếp ăn tập thể

Trên địa bàn thành phố Thanh Hóa có gần 100 bếp ăn tập thể tại các doanh nghiệp. Do liên quan đến sức khỏe trực tiếp của người lao động nên công tác đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm là tiêu chí hàng đầu luôn được các doanh nghiệp quan tâm và kiểm soát chặt chẽ. Điển hình như hàng ngày bếp ăn tập thể tại công ty TNHH Hoàng Tuấn luôn cung cấp đảm bảo dinh dưỡng cho gần 150 lao động  cùng với mục tiêu “ Nâng cao chất lượng bữa ăn của Công nhân lao động là nâng cao hiệu quả sản xuất cho doanh nghiệp”, công ty  đặc biệt chú trọng chất lượng nguồn nguyên liệu thực phẩm nhập đầu vào luôn tươi, ngon, có nguồn gốc xuất xứ, rõ ràng. Quy trình nấu nướng luôn thực hiện đúng quy định luật an toàn thực phẩm. Nhờ đó, sức khỏe của công nhân luôn được đảm bảo để tái sức lao động.

Công nhân lao động Công ty TNHH Hoàng Tuấn được hỗ trợ bữa ăn trưa 25 nghìn/suất

Tại các bếp ăn bán trú ở các trường học trên địa bàn thành phố, công tác đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm luôn được các nhà trường chú trọng.  Các bếp ăn đều được đầu tư xây dựng khép kín một chiều. Thực phẩm luôn được lưu mẫu trong tủ lạnh. Chất lượng bữa ăn được phân bổ hợp lý theo từng ngày, từng mùa, từng độ tuổi của học sinh và được quản lý trên phần mềm dinh dưỡng. Các quy trình thực phẩm từ khâu cung cấp đến chế biến đều được các nhà bếp nhà trường thực hiện theo chuỗi khép kín, đảm bảo chất lượng lượng vệ sinh an toàn thực phẩm…Do vậy, từ đầu năm đến nay, các trường học trên địa bàn thành phố Thanh Hóa chưa để xảy ra trường hợp ngộ độc thực phẩm nào.

Các nhân viên tại bếp ăn trường tiểu học Minh Khai 1 lưu mẫu thực phẩm trong tủ lạnh

Còn đối với các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống thì mỗi bếp ăn của các cơ sở này luôn quan tâm đến chất lượng và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm là mục tiêu để xây dựng thương hiệu, tạo uy tín đối với thực khách. Từ khâu lựa chọn, lưu mẫu thực phẩm đến chế biến đều được các nhà hàng thực hiện theo đúng quy trình an toàn thực phẩm. Đội ngũ nhân viên phục vụ luôn được tập huấn về luật an toàn thực phẩm và khám sức khỏe định kỳ.  Khu vực ăn uống luôn được vệ sinh sạch sẽ, tạo cảm giác thoải mái cho khách hàng.

Đầu bếp nhà hàng Tokyo Nhật Bản chế biến món ăn theo quy trình

Bên cạnh Bếp ăn tập thể phải thực hiện đúng, đầy đủ theo quy định Luật an toàn thực phẩm, các lực lượng chức năng thường xuyên thanh, kiểm tra và xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm quy định pháp luật về luật an toàn thực phẩm thì chủ thể các cơ sở bếp ăn tập thể cũng cần nâng cao nhận thức về an toàn vệ sinh thực phẩm, xây dựng uy tín, thương hiệu, đồng thời đưa an toàn vệ sinh thực phẩm trở thành tiêu chí quan trọng hàng đầu trong việc xây dựng bếp ăn an toàn thực phẩm góp phần bảo vệ sức khỏe và an toàn tính mạng cho mọi người./.

Thanh Xuân