Đa dạng thị trường bánh trung thu

Những ngày này, tại một số tuyến phố trên địa bàn thành phố Thanh Hóa như: Lê Hoàn, Trần Phú, Đinh Công Tráng, Đại lộ Lê Lợi, Quang Trung… đã xuất hiện các kiot bán nhiều loại bánh Trung thu với các thương hiệu khác nhau. Đối với các cơ sở sản xuất bánh Trung thu truyền thống có thương hiệu uy tín như: Thuận Nhàn, Đức Nghiêm, Kim Oanh, Nam Hương, việc sản xuất đã bắt đầu từ đầu tháng 7 âm lịch để phục vụ người tiêu dùng làm quà biếu, dâng lễ Vu Lan...

Cơ sở sản xuất bánh truyền thống Đức Nghiêm.

Cơ sở sản xuất bánh trung thu Đức Nghiêm có truyền thống gần 40 năm làm các loại bánh nướng, bánh dẻo. Tự hào về truyền thống lâu đời của cơ sở làm bánh của gia đình, bà Nghiêm vui vẻ cho biết thêm: “Vợ chồng tôi kế thừa nghề làm bánh của ông cụ thân sinh (cụ có nghề làm bánh từ năm 1952). Cha của tôi luôn mơ ước làm ra những chiếc bánh truyền thống, không độc hại, không hóa chất. Do đó, khi cụ mất, năm 1980, vợ chồng tôi tiếp nối mong muốn của cụ, không làm ở hợp tác xã Toàn Thành nữa mà chuyển về mở tiệm bánh riêng nhằm mang đến cho người dân những chiếc bánh thơm ngon, đậm hương vị truyền thống mà đảm bảo vệ sinh, tốt cho sức khỏe. Đến giờ, đã làm được mấy chục năm, chúng tôi có thể tự hào vì đã làm đúng ý nguyện của cha”.

Bên cạnh các nhãn hàng bánh trung thu truyền thống, trong những năm gần đây, thị trường xuất hiện nhiều thương hiệu bánh trung thu handmade với hình thức bắt mắt đi kèm rất nhiều hương vị khác nhau. Các loại bánh được làm thủ công đẹp mắt với nhiều nhân để khách hàng lựa chọn như: đậu xanh, thập cẩm, mè đen, khoai môn…

Mỗi bao bì đựng bánh cũng được cơ sở thiết kế bắt mắt, mang vẻ hiện đại kết hợp với truyền thống. Theo cảm nhận của khách hàng, bánh của Kudo Bakery không  ngọt quá, vỏ bánh giòn thơm, không ngấy, phù hợp với nhiều sở thích khác nhau. Với giá dao động từ 60-330 nghìn đồng/bánh tùy từng loại và số lượng, nhiều khách hàng đã đặt hàng từ rất sớm để làm quà biếu hoặc để dâng lên bàn thờ gia tiên, bày cỗ đón trăng rằm.

Theo các chủ cơ sở sản xuất bánh truyền thống, năm nay giá nguyên liệu tăng từ 10 - 20% nhưng các cửa hàng chuyên sản xuất bánh cổ truyền đã có thương hiệu nhiều năm cố gắng không tăng giá bánh quá cao, chỉ tăng từ khoảng 3 đến 5 nghìn đồng/bánh so với năm ngoái.

Các nhãn hàng bánh trung thu được bày bán đa dạng, phong phú tại các cửa hàng tiện ích.

Dọc các tuyến phố, các cửa hàng tạp hóa, các hãng sản xuất bánh trung thu hiện đại như Kinh Đô, Đồng Khánh, Hữu Nghị, Bibica, Bảo Ngọc, Bánh kẹo Hà Nội... cũng bày bán các sản phẩm bánh Trung thu với nhiều hương vị, mẫu mã bao bì độc đáo, giá niêm yết khoảng 55 - 62 nghìn đồng/bánh với trọng lượng từ 150g và 180g.  Đối với dòng sản phẩm biếu tặng, giá thấp nhất 640 nghìn đồng/hộp.

Tết Trung thu đang đến gần, việc thưởng thức hương vị của bánh dẻo, bánh nướng trong dịp Tết Trung thu đã trở thành nét đặc trưng của người Việt. Vì vậy, để đảm bảo cho gia đình đón Tết Trung thu an toàn, đầm ấm, người tiêu dùng nên lựa chọn các loại bánh có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng để đảm bảo sức khỏe.

Thu Hiền