Bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm bữa ăn bán trú tại các lớp mầm non tư thục

 

Hệ thống mầm non tư thục Bé Ngoan phường Đông Cương trung bình mỗi ngày có khoảng 150 trẻ ăn bán trú. Để tổ chức ăn bán trú theo đúng tiêu chuẩn. Nhà đầu tư đã luôn chú  trọng đến công tác đảm bảo vệ sinh ATTP, xem đây là nhiệm vụ quan trọng trong công tác chăm sóc nuôi dạy trẻ. Cơ sở luôn tiến hành rà soát, siết chặt quy trình tổ chức bếp ăn theo mô hình “Bếp ăn một chiều”.

Việc lưu mẫu thực phẩm được chủ cơ sở mầm non tư thục Bé Ngoan quan tâm và thực hiện theo đúng quy định.

Từ khâu đầu vào của thực phẩm được đơn vị ký hợp đồng với các đơn vị cung cấp uy tín, chất lượng; nhân viên nhà bếp được tập huấn kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm, có kiến thức về sơ chế, nấu ăn cho trẻ em và được trang bị đầy đủ khẩu trang, găng tay trong quá trình chế biến... Đặc biệt, cơ sở thường xuyên kiểm tra nguồn nguyên liệu, quá trình sơ, chế biến và lưu mẫu thức ăn 24/24h. Đặc biệt để có bữa ăn đủ dưỡng chất và bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm cho học sinh, chủ đầu tư thành lập tổ giám sát bán trú, hằng ngày kiểm tra, giám sát nguồn gốc thực phẩm, khâu vệ sinh, chất lượng bữa ăn cho học sinh.

Giờ ăn trưa của các bé cơ sở mầm non Ban Mai.

Tại cơ sở mầm non Ban Mai phường Quảng Đông, để chăm sóc và nuôi dưỡng cháu trong điều kiện tốt nhất, chủ đầu tư đã quan tâm, đầu tư cơ sở vật chất khang trang với đầy đủ các phòng học, phòng chức năng, khu bếp, đảm bảo đầy đủ các điều kiện để tổ chức ăn bán trú an toàn cho trẻ. Hiện nay, cơ sở đang tổ chức chăm sóc, nuôi dưỡng gần 70 trẻ, 100% trẻ ăn bán trú. Để bảo đảm nguồn thực phẩm an toàn, chủ đầu tư đã ký hợp đồng với các cơ sở cung cấp có uy tín, thực phẩm có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, tăng cường giám sát đầu vào thực phẩm “3 bên”(chủ đầu tư, đơn vị cung ứng, đại diện phụ huynh học sinh). Quá trình chế biến, yêu cầu các nhân viên nhà bếp thực hiện nghiêm quy trình vệ sinh từ dụng cụ chế biến, đến sơ chế, nấu ăn, chia thức ăn cho trẻ…

Nhân viên nhà bếp chia khẩu phần ăn cho các bé.

Hiện nay, trên địa bàn thành phố có hơn 100 cơ sở giáo dục mầm non tư thục. Ở mỗi cơ sở việc thực hiện bữa ăn bán trú cho các em không giống nhau tùy vào độ tuổi của trẻ, song đều vì mục đích chung là mang đến cho trẻ những bữa ăn bán trú an toàn vệ sinh thực phẩm. Nắm bắt nhu cầu và tâm lý của phụ huynh nên hiện nay các cơ sở đều xây dựng thực đơn trước hằng tuần với đa dạng món ăn, đủ các nhóm chất và được công khai.

Thực đơn bữa ăn được công khai theo tuần.

Việc bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm các bữa ăn bán trú không chỉ đơn thuần là cung cấp năng lượng cho trẻ mà còn góp phần quan trọng vào việc hình thành thói quen ăn uống lành mạnh, hạn chế tỷ lệ suy dinh dưỡng và béo phì của trẻ. Vì thế ngoài trách nhiệm của các cơ sở giáo dục rất cần sự chung tay của ngành chức năng và mỗi gia đình.

Thu Hiền